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お菓子作りのなぜ?がわかる本

著者
字幕相原 一吉
ダウンロード8846
言語Japan
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科学でわかるお菓子の「なぜ?」 (株)柴田書店 食の総合 ~ お菓子の基本である生地作りとクリーム作り、お菓子作りに欠かせない基本材料について、「どうしてこうなるの?」「なぜこうするの?」という素朴な疑問に、科学の視点を交えて、1問1答形式で答える、やさしい製菓技術の科学

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